O custo dos alimentos em água
O Guardian publicou um ensaio fotográfico onde tenta ilustrar a água que é gasta a produzir alimentos comuns. Eu não tenho a certeza de entender os objectivos deste tipo de exercício.
Uma chávena de café necessita de 140 litros de água para chegar à nossa mesa; o vinho 125 litros de água por copo; o bife 15.500 litros de água por quilo; o arroz 3.400 litros de água por quilo produzido…
E não entendo pela seguinte razão: A maior parte desta água não é gasta no sentido que desaparece, mas entra no sistema de um lado e sai do outro, pronta para voltar a ser utilizada ou entrar no ciclo. A água de regar a vinha, dependendo também dos métodos de cultivo e de rega, não desaparece, nem se estraga. No caso do arroz, o jornal indica que parte dos 3.400 litros é de irrigação e parte da chuva. A água da chuva, aparentemente também acresce aos custos de consumo.
Uma actividade que consuma água inutilizando-a, considero que de facto a consome, o resto parece um exagero.
Os dados são do site Water Footprint. Na metodologia indica que é considerada a água evaporada ou poluída.
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